手擀面工业化生产工艺要点：精准控制与品质保障

面团配比需精确控制面粉蛋白质含量与水分比例（35%-40%），采用工业搅拌机均匀和面，避免气泡形成，确保面团延展性与弹性，降低破损率达5%。

擀面过程强调压力均匀与温度恒控（20-25℃），使用自动化辊压设备校准厚度至1.5mm，提升产量20%，并通过光电检测系统监控条状完整性。

干燥阶段控制湿度梯度（从80%降至10%），结合真空包装技术延长保质期至6个月，优化供应链价值，满足批量出口需求。