食品工业中降胆固醇和血脂功能性食物的加工技术与市场应用

在食品工业中，采用植物甾醇和膳食纤维等原料，通过提取和配比工艺生产降胆固醇食品，如燕麦制品和坚果饮料。这些成分能有效抑制胆固醇吸收。

血脂调控食品加工强调omega-3脂肪酸的添加，利用微胶囊技术封装鱼油或亚麻籽油，防止氧化，提高产品稳定性。

工业应用中，企业需遵守食品安全标准，进行临床验证，确保产品功效，并在包装上标注营养声明，以吸引健康消费群体。