工业级牛腩熟化工艺：高压烹饪提升口感与效率

在食品加工工业中，牛腩熟化采用高压灭菌釜，控制温度120℃、压力0.15MPa，缩短烹饪时间30%，保留胶原蛋白分解，提升嫩滑口感。

添加工业级酶制剂如木瓜蛋白酶，辅助纤维软化，避免过度加热导致营养流失，实现批量生产标准化。

最终产品经真空包装，延长保质期至6个月，适用于餐饮供应链，确保食品安全与风味一致性。