工业级高压炖煮工艺：实现牛腩软烂入味的标准化简易操作

在食品工业生产线上，采用高压灭菌锅处理牛腩，先腌制2小时添加姜蒜八角，提升渗透率。随后高压炖煮45分钟，温度控制在120℃，实现纤维快速崩解。

冷却后切片包装，工业级真空密封延长保质期。该工艺简单高效，适用于批量生产，成品肉质软烂，风味均衡。