家常凉粉制作工艺：传统配方与工业化高效生产指南

凉粉原料选用绿豆淀粉为主，工业配比1:5水淀粉比例，确保均匀溶解。加热搅拌至透明凝胶状，避免气泡影响质地。

冷却成型后切丝，调味以蒜泥辣椒油为主。工业线可自动化切割，提高日产效率达500kg。

储存于低温环境，保质期延长至7天。家用简易操作，工业化则注重卫生标准执行。