梅菜扣肉工业化生产工艺：从原料处理到成品包装

梅菜扣肉生产首先处理梅干菜：温水漂洗、烘干切粒、高温蒸煮拌糖，保留原味。猪五花肉预卤煮后油炸上色，回软切片，确保均匀成熟。

组装后真空包装，灭菌降温处理。整个工艺采用自动化设备，符合HACCP标准，提高产量并降低人工成本。

成品可快速加热食用，适用于餐饮工业化供应，满足市场需求。