工业化酱肉生产工艺优化：从配方到自动化设备集成

酱肉工业生产起始于原料预处理，使用真空滚揉机均匀腌渍酱料，控制温度45℃、时间2小时。后续高压灭菌锅确保微生物灭活，符合HACCP标准。

自动化切片机与包装线集成，实现日产5吨规模。监控pH值4.5-5.5，避免氧化变色，提升产品保质期至6个月。