食品工业炒豆腐加工工艺优化：提升品质与效率的实用指南

在食品工业中，炒豆腐选材至关重要。选用老豆腐切成1cm厚块，预炸至金黄可防止碎裂。控制油温7成热，避免粘锅，提升产品质感。

工艺流程包括爆炒配料如葱姜蒜辣椒，加入蚝油豆豉调味。工业设备下，自动化搅拌确保均匀入味，成品下饭香辣，适用于批量生产。