工业规模下广式煲仔饭标准化制作技术详解

广式煲仔饭工业生产采用高压蒸煮釜，确保米饭均匀吸水。配料预处理机可精确切配腊肠与蛋，控制温度在95℃以上。

煲仔过程使用连续式搅拌机模拟手工翻炒，添加酱油与糖的计量泵保证风味一致。冷却链优化延长保质期至工业标准。