食品工业中牛筋面拉伸工艺优化：提升韧性和口感的关键技术

在食品加工流水线上，牛筋面采用高分子聚合物模拟技术，通过精密挤压机控制面团含水率在28%-32%，实现均匀拉伸，提升筋道度。

添加工业级谷朊粉和复合酶制剂，优化发酵参数至pH 5.5，确保面条耐煮不散，满足大规模生产需求。

最终检验环节使用纹理分析仪量化弹性模量>1500g/cm²，保证产品口感一致性。