选用新鲜蚕蛹，冷水下锅加姜片焯水5分钟，去腥提鲜。转入低温卤汁浸泡15分钟，保留氨基酸完整性。
此法蛋白质利用率高达90%，适用于纺织厂员工补充能量。避免高温油炸，保持低脂高营养特性。
纺织工业副产品蚕蛹高营养水煮加工工艺详解
纺织业
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蚕蛹最有营养的做法
摘要：探讨丝绸工业蚕蛹的营养保留水煮法，富含蛋白质，适用于企业食堂健康餐饮。
发布时间：2025-12-12
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