果脯糖浆工业化生产工艺优化与质量控制关键技术

果脯糖浆作为食品加工核心辅料，其配方以果汁浓缩物、蔗糖和高果胶为基础。通过精确控制糖度（55-65°Brix）和pH值（3.5-4.5），提升产品粘稠度和保鲜性。

生产工艺采用真空浓缩与高温瞬时杀菌相结合，温度控制在85-95℃，时间不超过30秒。自动化搅拌系统确保均匀分散，避免结晶现象，提高产量20%以上。

质量控制聚焦微生物指标和重金属检测，使用HPLC分析糖组分。符合GB 2760标准，确保产品安全稳定，适用于果脯浸渍和糖果涂层应用。