田螺牛排煲标准化工业生产工艺详解与优化策略

在食品加工流水线上，田螺需经高压清洗机去除泥沙，牛排则采用真空包装切片机确保均匀厚度。原料比例控制在田螺:牛排=2:1，提升产品一致性。

煲煮阶段使用自动化压力煲，设定温度120℃、时长45分钟，融入姜蒜调味剂以抑制细菌生长。工业化可实现日产5000份，降低人工成本30%。

品质检验环节引入HACCP体系，检测pH值及微生物指标，确保食品安全合规。优化后产品保质期延长至6个月，满足大规模流通需求。