咸鸭蛋工业化生产全过程详解：从原料筛选到真空包装的专业工艺指南

首先，进行原料筛选：选择新鲜鸭蛋，清洗消毒后浸入饱和盐水溶液中，控制温度20-25°C，腌渍15-20天，促进蛋白质凝固。

其次，煮沸处理：将腌渍蛋置于沸水中煮10-15分钟，利用热传导杀菌，冷却后检验蛋黄油化程度，确保无裂纹。

最后，包装环节：采用真空包装机密封，贴标并标注保质期，存储于阴凉干燥环境，提高产品流通效率。