猪血灌肠工业化生产工艺与核心配料优化指南

猪血灌肠的主要配料包括新鲜猪血、猪肠衣、糯米、调味料如盐、姜末和五香粉。配料比例为猪血占50%，糯米30%，其余为辅料，确保产品口感均匀。

生产工艺首先清洗肠衣并浸泡猪血过滤杂质，然后混合配料搅拌均匀。灌装后蒸煮或烟熏定型，控制温度在80-100°C以杀菌保鲜。

工业化优化可采用自动化灌装设备，提高产量并标准化品质检测，确保符合食品安全标准如GB 2726。