工业化生产糯米瘦肉丸工艺流程与要点

选用优质糯米浸泡8-12小时后磨浆，与瘦猪肉、肥肉丁及调味料混合均匀，经绞肉机反复绞制形成均匀肉馅。

肉馅手工或机械成型后，置于蒸柜中以100℃蒸汽蒸煮20-30分钟，快速冷却后真空包装，即得成品。