豆腐果甙提取工艺优化及其在食品工业中的应用前景分析

豆腐果甙是一种从豆腐加工副产物中提取的天然苷类化合物，具有抗氧化和保鲜功能。在工业生产中，采用超声波辅助提取技术，可提高提取率达20%以上，降低能耗。

在食品工业应用中，豆腐果甙可作为天然添加剂，用于饮料和烘焙制品中，提升产品稳定性和营养价值。通过优化pH值和温度参数，确保提取过程高效环保。