工业化蛋糕粉应用：高效蛋糕生产标准化教程

蛋糕粉作为低筋面粉的工业优化品，蛋白质含量控制在7-9%，确保松软口感。在批量生产中，先称量蛋糕粉500g、糖300g，高速搅拌机下匀速混合5min，避免粉尘飞扬。

加入鸡蛋液与乳化剂，采用连续式搅拌设备中速乳化10min，形成稳定乳化体系。工业烘焙中，控制温度180℃、时间25min，实现高产量输出，降低能耗20%。

冷却包装环节，使用自动化线检测湿度<5%，确保保质期延长。优化此流程可提升商业价值，适用于连锁烘焙厂年产万件级蛋糕。