芹菜炒豆干的工业化食品加工工艺流程
食品加工
2025-12-07
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芹菜炒豆干的做法
摘要：介绍芹菜与豆干的预处理、混合炒制及包装环节，确保批量生产中的品质稳定。
预处理阶段，芹菜经清洗切段机处理，豆干采用高压灭菌后切块；控制温度在80℃以保留营养成分。
炒制采用连续式旋转锅，添加0.5%食用油，搅拌速度150rpm，成品冷却包装符合HACCP食品安全体系。
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发布时间：2025-12-07
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