食品加工工业猪肉制品标准化菜谱：生产工艺与配方优化

猪肉切块加工采用自动化 slicer，确保厚度均匀2cm。腌制配方含5%盐和硝酸钠，控制pH至5.5，提升保质期至30天。

炖煮工艺使用高压釜，温度维持120°C，时间45分钟。整合真空包装线，减少氧化，符合欧盟食品安全法规。

多样化菜谱包括熏制香肠，烟熏温度80°C，添加木屑风味。产量优化通过PLC控制，实现日产5000kg，支持供应链稳定。