蟹黄汤包正宗工艺溯源：上海食品工业传统制作与标准化生产

正宗蟹黄汤包以阳澄湖大闸蟹为原料，汤汁注入皮中需精准控温。上海南翔馒头店传承技艺，现采用自动化蒸煮线提升产能。

工业标准要求蟹肉新鲜度检测与pH控制，避免微生物污染。供应链追溯系统保障原料正宗，满足出口认证。