工业化营养食品中老年人补钙菜谱的配方设计指南

工业生产中，采用钙强化配方如骨汤炖豆腐，每份提供500mg元素钙，结合维生素D增强吸收率达30%。

菜谱流程：高压灭菌罐处理原料，确保微生物控制在10 CFU/g以下，适用于批量包装。

优化建议：融入海藻酸钙稳定剂，提高产品货架期至12个月，便于老年人群日常摄入。