坤沙工艺在现代白酒工业生产中的发酵优化与品质控制

坤沙工艺以高粱为原料，经多次蒸煮、摊凉、堆积发酵。工业规模下，控制温度35-45℃，微生物菌群多样化，确保酯类物质生成。

优化窖池管理与蒸馏参数，产量提升10%以上。品质检测融入HPLC分析，符合食品安全法规，实现标准化工业生产。