工业化木薯粉凉皮生产工艺：配方优化与高效成型技术

在食品加工工业中，木薯粉因其高黏性和透明度，成为凉皮优质原料。标准配方为木薯粉80%、水120%、盐1%，经高速搅拌机均匀混合，形成胶状浆料，避免气泡产生以提升产品质地。

浆料经刮板式蒸煮机在85-90℃蒸汽下连续成型，厚度控制在1-2mm。冷却辊道快速降温定型，后续切片干燥机以40℃热风脱水至含水率15%，确保工业规模下产量达500kg/h。

为优化生产，引入自动化灌浆系统，减少人为误差；添加少量瓜尔胶增强韧性。成品经真空包装，保质期延长至6个月，符合食品安全标准。