工业化椰奶冻生产配方与标准化工艺流程

椰奶冻核心配方包括椰奶浆80%、白砂糖10%、食品级明胶5%、纯净水5%。此比例优化凝固性和风味平衡，适用于连续化生产。

工艺流程：原料预混、加热至85℃溶解明胶、快速冷却至4℃凝固、自动灌装包装。控制温度波动<1℃以维持产品弹性。

质量控制采用HACCP体系，检测pH值4.5-5.5，确保微生物安全与货架期延长至6个月。