黑豆煲塘鲺工业化生产工艺优化：高效提取活性成分提升产品品质

在食品制造业中，黑豆预处理采用高压浸泡机，确保黑豆表皮破损率控制在5%以内，促进淀粉糊化，提升煲煮效率。塘鲺鱼块经真空包装切片，减少氧化损失。

煲煮阶段利用连续式压力锅系统，温度稳定于105℃，时间设定45分钟，实现黑豆多酚与鱼类蛋白高效复合，形成高生物利用率产品。

后处理包括离心分离与喷雾干燥，产量提升30%，符合HACCP食品安全标准，确保工业规模化生产的安全性与口感一致性。