自制豆腐的标准化做法与精确配方：从原料准备到成品成型的工业化指导

首先，选用优质黄豆500g，浸泡在水中8-12小时，直至豆粒膨胀。工业术语中，此为预处理阶段，确保酶活性优化。随后，排水并用磨浆机研磨成细浆，添加适量水控制浓度。

将豆浆加热至沸腾，持续搅拌防止焦底，此煮沸过程去除抗营养因子。冷却至80°C后，加入凝固剂如石膏溶液（配方：10g石膏溶于100ml水），搅拌均匀，促进蛋白质凝固。

静置20分钟后，用模具压制成型，排出多余水分。成品豆腐质地细腻，适用于小规模制造业。该配方可扩展至批量生产，提高效率。