冻海参工业化加工与发制工艺规范及质量控制要点

冻海参加工首先需在0-4℃冷藏环境中缓慢解冻，避免快速解冻导致细胞破裂影响口感。工业常用流水解冻或恒温解冻设备，控制时间在12-24小时。

解冻后进行净化处理，去除内脏与砂嘴，使用纯净水多次漂洗，结合超声波清洗设备提高效率，确保去除泥沙与杂质。

发制工艺采用高压纯水浸泡法，控制水温35-40℃，浸泡48-72小时，期间换水2-3次，最终使海参发制率达300%以上，保持弹性与营养价值。