茶色素的抗氧化功效及其在保健品制造业中的应用作用

茶色素主要来源于红茶发酵过程，是多酚类化合物，具有强大的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞免受损伤。

在功效方面，茶色素可降低血脂、改善心血管健康，并具有抗炎作用，常用于保健品和功能食品的工业配方。

工业应用中，通过提取技术和标准化生产，确保茶色素的稳定性和功效，符合食品安全法规。