冷藏与冷冻在食品工业存储中的比较：哪个更具商业优势？

冷藏（0-4°C）适用于新鲜农产品，维持酶活性与口感，节能成本低20%，但保质期仅一周，适合短途物流。

冷冻（-18°C以下）抑制微生物生长，延长保质期至数月，减少损耗率15%，虽能耗高但提升供应链价值。

工业实践推荐：短期新鲜优先冷藏，长期批量选冷冻，实现ROI最大化。