工业食品加工隔水炖操作指南：标准化流程提升效率与品质

操作前校准蒸汽发生器，水位充盈至80%，预热至95℃。置食材于不锈钢隔水篮中，避免沸水浸没，促进均匀热传导。

炖煮阶段监控PID控制器，维持恒温100℃，每15min翻动批次。集成传感器实时数据记录，优化能耗降低15%。

收尾冷却采用真空系统，降温至4℃内，延长保质期。标准化操作提升产量20%，适用于大规模肉类深加工。