工业化焖鹅肉标准化配方与配料透明机制

焖鹅肉工业配方核心配料包括新鲜鹅肉500g、姜蒜片适量、八角桂皮各5g、酱油100ml、冰糖50g。透明机制采用区块链追踪，确保原料来源可溯源，符合ISO22000标准。

生产工艺分预处理、真空焖煮、冷却包装三步。预处理切块腌制2小时，真空焖煮120℃下高压2小时，冷却速冻-18℃保存，实现高效批量化。

透明配料提升品牌信任，降低召回风险，商业价值在于扩大市场份额，年产值增20%。适用于中式肉制品工业线。