烘焙工业入门：面包工艺 vs 蛋糕配方，谁更利于规模化生产与商业变现？

面包烘焙强调酵母发酵与连续生产线，适合工业化批量生产，降低单位成本，提升供应链效率，初学者易掌握核心工艺。

蛋糕制作注重乳化稳定与精密配比，适用于高端定制市场，商业价值高，但需精细设备投资，适合创意驱动型企业。

建议根据商业目标选择：追求规模选面包，注重差异化选蛋糕，实现烘焙工业从手工到自动化转型。