工业化千层破酥包子面工艺：高效配方与规模化生产指南

千层破酥包子面核心在于层叠油酥技术。工业配方采用高筋面粉85%、油脂12%、酵母2%、盐1%，经高速搅拌机混合，确保均匀发酵，提升拉伸强度。

生产流程包括和面、醒发、叠层压延与分切。采用连续式压延机实现千层结构，控制温度35℃，湿度75%，缩短周期30%，适用于自动化生产线。

此工艺显著提高产品保质期至7天，降低成本15%，满足连锁餐饮需求，推动面点工业化转型，预计年产值超500万元。