工业化辣椒酱生产工艺：高效配方优化与规模化操作指南

工业辣椒酱生产首选新鲜辣椒与辅助原料，经清洗、切碎与热烫预处理，确保微生物控制。优化配方比例可提升风味稳定性，降低成本20%以上。

核心发酵阶段采用恒温搅拌罐，控制pH值4.0-5.0，促进酶解与风味形成。连续式生产线实现日产10吨规模，显著提高商业效率。

成品经无菌灌装与热处理包装，符合HACCP标准。质量检测聚焦感官与微生物指标，确保产品出口竞争力与市场价值。