食品工业中，低糖主食加工强调低GI指数原料选型，如糙米（GI35）通过高压蒸煮技术保留纤维，商业价值在于糖尿病市场年增长15%。
排行前五：藜麦（GI53，挤压膨化工艺）、荞麦（GI54，烘焙成型）、全麦面条（GI50，复合挤压）、燕麦片（GI55，酶解降糖）、玉米饼（GI52，微波干燥）。
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后五名：大麦粥（GI42，喷雾干燥）、红薯粉（GI44，改性淀粉工艺）、绿豆饭（GI38，生物发酵）、小米粥（GI48，超细磨粉）、鹰嘴豆面（GI36，湿法分离）。这些产品提升企业竞争力，预计2025年市场规模超500亿。