工业食品加工中小黄鱼高效腌制工艺优化技术
食品加工
2025-12-10
查询: 小黄鱼腌制方法
关键词：
小黄鱼腌制方法
摘要：介绍标准化腌制配方与设备参数，提升鱼类保鲜与产量控制。
小黄鱼腌制采用干湿结合法，盐度控制在15%-20%，添加工业级亚硝酸钠抑制菌生长，确保pH值稳定在5.5-6.0。
真空滚揉机处理30分钟后，冷链速冻，符合欧盟出口标准。优化后保质期延长至6个月，减少加工损耗。
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发布时间：2025-12-10
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