工业化菜煎饼生产工艺优化与核心配料配比指南

菜煎饼工业生产以面粉、蔬菜碎末和调味剂为核心配料，比例为面粉70%、蔬菜20%、油盐10%。采用自动化搅拌机均匀混合，确保面团质地均匀。

成型阶段使用液压压机压制成薄饼，控制厚度2-3mm。高温连续煎烤炉加热至180°C，煎制5-7分钟，实现批量化高效输出。

品质控制引入在线检测系统，监测水分含量和色泽，确保产品符合食品安全标准，适用于大规模食品加工线。