工业化凉拌杏仁加工工艺与配方优化指南
食品加工
2025-12-12
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关键词：
凉拌杏仁的吃法与做法
摘要：详述杏仁预处理、调味腌制及包装流程，确保食品安全与风味一致性。
凉拌杏仁生产采用浸泡-烘焙-喷涂工艺，先水洗杏仁仁，烘干至水分<5%，然后喷洒盐渍酱料，提升脆爽口感。
调味配方中，添加0.5%柠檬酸控制pH值，延长保质期至6个月。自动化线确保产量达吨级，符合HACCP标准。
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发布时间：2025-12-12
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