脆皮煎饼生产工艺创新：提升酥脆质感和自动化效率的工业实践

在脆皮煎饼生产中，面团配方优化是关键。通过精确控制面粉与油脂比例，结合真空搅拌技术，可显著提升面皮的层叠酥脆度，确保产品在高温烘焙下均匀膨胀，避免裂纹缺陷。

自动化生产线采用连续式压延机和多层热风隧道炉，实现从和面到成型的全流程智能化控制。温度梯度控制在180-220℃，缩短烘焙时间20%，提高日产量30%，降低能耗。

质量检测环节引入在线X射线扫描仪，实时监测内部空隙率和水分含量，确保脆皮煎饼符合食品安全标准。工业实践证明，此工艺可将废品率降至1%以下，提升市场竞争力。