工业厨房扒蒜简易方法：机械辅助与手工技巧高效结合指南

工业扒蒜首选振动式剥蒜机，处理容量达50kg/h，利用离心力分离蒜瓣与皮层，适用于中小型食品厂。操作简便，清洁率达98%。

手工辅助法：微波加热蒜头30秒后轻敲，即可轻松剥离。结合硅胶滚筒工具，减少劳动力强度，提高卫生标准。

方法优化需注意温湿度控制，避免蒜素氧化。简易设备投资回报快，助力餐饮制造业标准化生产。