果糖：工业生产中的关键单糖及其在食品加工中的应用价值

果糖是一种天然单糖，主要存在于水果和蜂蜜中。在工业领域，通过玉米淀粉酶解工艺大规模生产，形成高果糖玉米糖浆（HFCS），甜度高于蔗糖，广泛用于饮料调味。

工业生产果糖需经酸水解、离子交换纯化和蒸发浓缩等步骤，确保纯度达95%以上。该工艺高效节能，符合食品安全标准，支持可持续原料利用。

在制造业中，果糖提升产品口感并降低热量，适用于低糖食品开发。其稳定性强，便于储存运输，推动糖业创新与市场竞争力。