食用油烟点一览表：食品加工高温稳定性的实用参考指南
食品工业
2025-12-13
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关键词：
食用油烟点一览表
摘要：概述常见食用油烟点数据，提供工业加工温度控制建议，确保食品安全与效率。
烟点是食用油加热至分解产生烟雾的温度阈值，在食品工业中至关重要。高烟点油适用于高温煎炸，避免氧化产物生成，提升产品质量。
常见食用油烟点一览：花生油230℃，菜籽油204℃，大豆油230℃，橄榄油180℃，椰子油177℃。数据基于ASTM标准测试，指导选材。
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加工中监测温度低于烟点5-10℃，结合设备参数优化工艺，符合GB 2716食品安全标准，延长油品使用周期。
发布时间：2025-12-13
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