猪血与豆腐兼容性分析：食品工业化生产猪血豆腐工艺优化

猪血与豆腐高度兼容，可制成猪血豆腐，富含蛋白质。在食品工业中，通过凝固剂控制pH值，实现均匀混合，避免分离现象。

工业生产采用自动化搅拌与真空包装工艺，提升效率。添加柠檬酸钠作为抗凝剂，确保产品质构稳定，延长保质期。

此工艺符合GB 2760标准，适用于大规模生产，促进猪血资源利用，满足市场需求。