中餐工业化定义与加工技术：从传统菜系到标准化生产体系

中餐指源于中国传统饮食文化的菜肴体系，在工业语境下强调标准化配方与大规模生产。核心包括炒、蒸、煮等工艺，通过自动化设备实现高效输出，确保食品安全与口感一致性。

工业中餐加工采用真空包装与速冻技术，延长保质期并优化物流。关键设备如连续式蒸煮线与智能调味系统，提升产量达每日万吨级，适用于连锁餐饮与出口市场。

未来中餐工业将融入AI配方优化与可持续原料采购，推动绿色制造。企业需遵守HACCP标准，确保合规生产，实现从农田到餐桌的全链条 traceability。