海南粉家庭制作技巧：简单操作实现米粉Q弹爽滑与汤底鲜香

选用优质大米制成的干海南粉，提前用温水浸泡20-30分钟至软硬适中，或直接用开水烫煮2-3分钟捞出过冷水，可保持米粉Q弹口感，避免断条或粘连。

汤底是海南粉灵魂，可用猪骨或牛骨加姜片、八角慢熬2小时，出锅前加入鱼露、盐和少许糖调味，汤汁清澈鲜美；酸粉则以米醋、辣椒油、蒜蓉调制酸辣开胃。

配菜简单实用：牛肉片提前腌制薄切烫熟，搭配豆芽、香菜、花生碎、虾仁等，淋上热汤底即可，层次丰富，米粉吸味更香。