泡打粉的核心成分剖析：碳酸氢钠、酸性物质与填充剂在烘焙工业中的关键作用

泡打粉主要由碱性成分碳酸氢钠（小苏打）组成，提供二氧化碳气体以实现膨化效果。在工业生产中，其纯度需达食品级标准。

酸性物质如酒石酸氢钾或磷酸铝钠用于中和碱性，控制反应速率，确保烘焙产品的均匀发酵和稳定性。

填充剂通常为玉米淀粉，防止成分潮解，提高储存稳定性，便于工业批量配料和使用。