食品添加剂在现代食品工业中的科学应用与安全规范

食品添加剂是指为改善食品品质、延长保质期、赋予特定感官特性而加入的少量化合物，包括防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、着色剂、甜味剂等，已成为现代食品工业不可或缺的技术手段。

各国严格遵循食品添加剂使用标准，如中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用规范》（GB 2760），规定使用范围、最大使用量及复配原则，确保添加剂在合理用量下安全有效。

食品企业需建立完善的质量管理体系，实施添加剂专人专库管理、进货查验与使用记录，结合HACCP体系控制风险，实现从原料到成品的全链条合规应用。