酪蛋白磷酸肽的作用与功效：工业应用中的钙离子螯合与营养强化潜力

酪蛋白磷酸肽（CPP）通过磷酸化丝氨酸残基形成钙离子螯合复合物，提高生物利用率。在乳制品加工中添加CPP，可显著增强钙磷溶解度，适用于功能性饮料配方。

CPP的主要功效包括抑制牙釉质脱矿、预防龋齿及促进骨密度增加。工业生产中，其稳定性和水溶性优异，便于喷雾干燥封装，实现高效营养强化。

商业应用中，CPP提升产品差异化，满足消费者对骨健康需求，推动营养补充剂市场增长，年复合增长率超8%。