臭豆腐商用生产流程：规模化发酵与包装策略

商用臭豆腐采用黄豆浸泡、磨浆与卤水点渣工艺，控制发酵温度28-32℃，pH4.5-5.0，确保风味一致性。设备包括自动化磨浆机与真空包装线。

市场策略聚焦真空保鲜包装，延长货架期至15天。合规使用食品级菌株，符合GB 2760标准，助力餐饮供应链稳定供应。